ДОСЛІДЖЕННЯ СТАНУ ТА ТЕНДЕНЦІЙ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ МОЛОЧНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ

Анотація

У статті представлено комплексне дослідження стану та тенденцій розвитку підприємств молочної промисловості України у 2010–2023 роках. Дослідження базується на аналізі широкого спектра макро- та мікроекономічних показників, зокрема динаміки поголів’я худоби, обсягів виробництва та реалізації продукції, структури підприємств, чисельності персоналу, продуктивності праці, інвестиційної активності, фінансових результатів і зовнішньоекономічної діяльності. Метою роботи є оцінка того, як галузь трансформувалася під впливом структурних змін, геополітичних викликів, демографічного спаду та економічної нестабільності, особливо в умовах повномасштабної війни, що почалася у 2022 році. Результати дослідження свідчать про системну деградацію сировинної бази галузі, оскільки за аналізований період чисельність корів скоротилася більш ніж удвічі. Це зумовило значне зменшення обсягів виробництва молока та обмежило потенціал для подальшого зростання. Структурний аналіз підприємств засвідчує чіткий зсув у бік малих і мікропідприємств, які нині становлять понад 70% активних учасників ринку. Хоча такі суб’єкти демонструють гнучкість і адаптивність, їм здебільшого бракує інвестиційного ресурсу й технологічних можливостей для повноцінної модернізації. Також виявлено суттєве скорочення чисельності працівників галузі, яке супроводжується зростанням продуктивності праці. Це є наслідком як впровадження новітніх технологій, так і підвищеного навантаження на персонал. Інвестиційна активність демонструє високу волатильність і залежність від політичної ситуації, однак простежується зростання інтересу до нематеріальних активів, зокрема цифрових рішень. Фінансові показники вказують на поступовий вихід галузі з фази хронічної збитковості: упродовж останніх років більшість підприємств декларують прибутки навіть попри воєнні дії. Зростання частки прибуткових підприємств і поліпшення показників ефективності підтверджують адаптивний потенціал сектора. Водночас аналіз зовнішньоекономічної діяльності виявляє зменшення обсягів експорту й посилення імпортозалежності, що ставить під загрозу конкурентоспроможність української продукції на світовому ринку. Загалом, українська молочна промисловість перебуває на етапі глибокої трансформації. З метою забезпечення її стійкого розвитку обґрунтовано необхідність переходу до інноваційної моделі з акцентом на державну підтримку, інвестиційні стимули та створення ефективних інструментів оцінки й підтримки розвитку підприємств в умовах змінного середовища.